今日のおやつはスフレチーズケーキで決まり


おうちで簡単!チーズケーキ

スフレチーズケーキ
スフレチーズケーキ

<直径18cmの丸型1個分>

クラフトフィラデルフィア
クリームチーズ・・250g

砂糖・・100g

卵黄・・3個分

卵白・・3個分

薄力粉・・50g

森永純乳脂ホイップ・・100ml

レモン汁・・大さじ1

1. クリームチーズはラップに包み、電子レンジで約30秒加熱(または湯せん)してやわらかくし、砂糖の半量(50g)を加えてよく混ぜ合わせます。


2. 1に卵黄、クリーム、レモン汁を順に少しずつ加えてよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。


3. 別のボールに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖(50g)を2~3回に分けて加えながら角が立つまで泡立て、2に加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせます 。


4. ベーキングシートを敷いた型に3を流し入れ、湯をはった天板にのせて160℃に温めておいたオーブンで約1時間焼きます。


<ワンポイントアドバイス>
スフレチーズケーキを作る際のポイントはメレンゲの泡立て方です。
気泡が細かく、なめらかで柔らかいメレンゲとあわせることで、生地が柔らかくなり、ふわふわのスフレチーズケーキが出来上がります。



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Last update:2017/3/2

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